Разработана для варки на пару для сушки и охлаждения всех видов мясной и другой продукции. Эксклюзивная система распределения и циркуляции потока воздуха внутри термокамеры, состоящая из системы форсунок, стратегически расположенных и турбин большой производительности, благодаря чему обеспечивается оптимальная варка, однородность цвета, вкуса и текстуры продукта. Термическая изоляция состоит из панелей из керамической фибры, сокращает тепловые расходы, повышает энергетическую эффективность.
Характеристики:
Передняя дверь с двойной панелью.
Подвижные распределители воздуха для каждой тележки.
Турбина высокой эффективности.
Клапаны пневматического действия для контроля и регулирования пара и воды.
Контур мойки и ополаскивания с насосом-дозатором моющего средства.
Система распыления воды для цикла охлаждения водой.
Датчики температуры камеры продукта и влажности.
Специальная программа для термического процесса "delta-T".
Программа стерилизации "F0".
Щит управления с программируемым микропроцессором и сенсорной панелью.
Память для 99 программ варки с 20 шагами программы.
