Taglio multiplo della carne con lame dentate circolari. L'aumento della superficie creata favorisce l'assorbimento della salamoia, l'estrazione della proteina e l'aumento del legame. Può essere realizzato dopo la siringatura o in prodotti non siringati ma sempre senz'osso. Favorisce un miglioramento di consistenza, colore e sapore. Collegabile a siringatrici mediante nastro.
• Caratteristiche:
Interasse regolabile.
Spessore lame 3 mm, lame temprate e con punte trattate.
Azionamenmto dei rulli con motoriduttore e catena.
Costruito in acciaio inossidabile AISI-304 e plastica tecnica FDA.
Pannello di controllo a pulsanti.
• Opzionali (non inclusi):
Rullo in polietilene per trattare prodotti con pelle.
Nastro trasportatore per il collegamento alle siringatrici.
Tramoggia di sicurezza nel caso in cui non sia collegato alla siringatrice.
-medium.jpg)