Cutter Mod. CUTVAC-200

Preparada para la elaboración de gran variedad de productos; picados gruesos, paté de hígado, pastas finas y emulsiones a partir de carnes refrigeradas o congeladas. Además, permite incorporar ingredientes sin interrumpir el ciclo de trabajo y procesar otros alimentos como derivados lácteos, fruta y pescado.

 

• Características:

Conjunto de vacío, formado por; bomba de vacío, tapa estanca y electroválvulas.

Cabezal de corte para un máximo de 8 cuchillas (incluye 6 cuchillas).

Sistema de regulación y equilibrado dinámico de cuchillas.

Motores de artesa y cuchillas independientes.

Motor de cuchillas con variador electrónico de velocidad.

6 velocidades de cuchilla combinable con 2 velocidades de artesa.

Freno de emergencia eléctrico (según normativa CE).

Mecanismo de apertura de la tapa de cuchillas, vacío y vaciador hidráulicos.

Tapón de drenaje de la artesa para la limpieza.

Cargador de carros cutter de 200L hidráulico.

Fabricada en acero inoxidable AISI-304L.

Armario eléctrico integrado en el interior de la máquina. 

Cuadro de control con panel táctil programable con hasta 99 recetas.

Cuentavueltas y termómetro electrónicos.

Incluye herramientas para el afilado y equilibrado de las cuchillas.

 

• Opcionales (No incluidos):

Motor de cuchillas de alta velocidad (140m/seg. 5.045rpm 77,9kW).

Montaje de 8 cuchillas.

Sistema de suministro de agua programable.

 

 

Datos técnicos

  • Capacidad 200L / 140kg max.
  • Potencia eléctrica total 52.7kW
  • Motor de artesa 1.5/2.2kW
  • Motor de cuchillas 47.4kW
  • Motor hidráulico 1.1kW
  • Motor bomba vacío 2kW
  • Velocidad motor cuchillas de 200 a 3964rpm (100m/seg)
  • Velocidad motor artesa 7.5-15rpm
  • Caudal bomba de vacío 100m3/h
  • Dimensiones totales (LxAxH) 3043x3139x2850mm
  • Peso 4200kg

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